Levert av West Internkontroll
Startdato
Kontakt kursleverandør
Sted
Nettbasert
Varighet
3 Timer
Format
Nettbasert
Feil med allergener handler sjelden om vond vilje, men om usynlige marginer i en hektisk hverdag. Dette kurset gir teamet ditt enkle, men ugjennomtrengelige barrierer mot feilservering. Vi bygger kompetansen rundt fire kjerneområder:
Skarp risikoforståelse: Lær å skille akutt livsfarlig allergi fra langvarig intoleranse, og forstå nøyaktig hva som skjer i kroppen når barrieren brytes.
Sonekontroll på kjøkkenet: Praktiske metoder for å skille råvarer på lageret, styre unna risikofylt fellesfrityr og etablere trygge soner på benken.
Usynlig renhold: Forstå hvorfor vanlig desinfeksjon svikter mot gjenstridige proteiner, og hvordan riktig vasketeknikk fjerner risikoen helt.
Den ubrutte kommunikasjonskjeden: Slik sikrer dere at gjestens beskjed overlever veien gjennom datasystemet og servitøren, helt frem til kokken på vakt.
Dette kurset gir deg kompetansen du trenger for å lykkes innen mat & restaurant. Du vil lære praktiske ferdigheter som du kan ta i bruk umiddelbart i din arbeidshverdag.
Siden 2010 har vi forenklet hverdagen for små og mellomstore bedrifter. Vi er en totalleverandør som kombinerer forskriftsmessige nettkurs med fleksible systemer for internkontroll, kvalitetssikring og ekstern HMS-rådgivning. Vårt mål er å gjøre yrkeskompetanse og lovpålagt dokumentasjon oversiktlig, effektivt og trygt forankret i bedriften.
Send en forespørsel til kurstilbyderen.