Levert av West Internkontroll
Startdato
Kontakt kursleverandør
Sted
Nettbasert
Varighet
2 Timer
Format
Nettbasert
Når Mattilsynet kommer på uanmeldt tilsyn, er det to ting de ser etter: Er det rent, og vet de ansatte hva de driver med?
Næringsmiddelhygieneforskriften stiller krav om at alle som håndterer mat skal ha instruksjon og opplæring i hygiene tilpasset sine arbeidsoppgaver (jf. Vedlegg II, Kapittel XII). Dette ansvaret ligger hos ledelsen, og dokumentasjonen må være i orden.
Dette kurset er utviklet for å gi dine ansatte den faglige tyngden som trengs for å sikre en trygg matproduksjon. Vi går lenger enn bare å vaske hender; vi gir en dyp forståelse for hvorfor rutinene finnes, slik at feil forebygges før de oppstår.
Gjennom seks målrettede moduler tar vi deltakeren med på hele reisen fra varemottak til servering. Innholdet er basert på de faktiske kravene i Matloven og Hygieneforskriften, og dekker:
Systemforståelse: Hvorfor vi bruker IK-mat og HACCP som styringsverktøy.
Smittevern og hygiene: Hvordan stoppe bakterier og virus (som Norovirus) effektivt.
Temperaturstyring: Kontroll på kjølekjede, varmebehandling og riktig nedkjøling.
Produksjonssonen: Forebygging av kryssforurensning og kontroll på skadedyr.
Risikovurdering i praksis: Forståelse for kritiske kontrollpunkter (KKP).
Sporbarhet: Korrekt merking og håndtering av matvarer.
Dette kurset gir deg kompetansen du trenger for å lykkes innen mat & restaurant. Du vil lære praktiske ferdigheter som du kan ta i bruk umiddelbart i din arbeidshverdag.
Siden 2010 har vi forenklet hverdagen for små og mellomstore bedrifter. Vi er en totalleverandør som kombinerer forskriftsmessige nettkurs med fleksible systemer for internkontroll, kvalitetssikring og ekstern HMS-rådgivning. Vårt mål er å gjøre yrkeskompetanse og lovpålagt dokumentasjon oversiktlig, effektivt og trygt forankret i bedriften.
Send en forespørsel til kurstilbyderen.