Servitørfaget – Intensiv

Levert av Akademiet Videreutdanning

Startdato

Kontakt kursleverandør

Sted

Norge

Varighet

60 timer

Format

Nettbasert

Om kurset

Har du jobbet som servitør med alt det innebærer; servering og håndtering av mat, bestilling fra gjester, borddekking og klargjøring? Med noen års erfaring er du bare en lite steg unna faglig anerkjennelse. Med fagbrev i servitørfaget får du dokumentert din kompetanse, som gir deg økt stolthet og troverdighet som fagperson, og flere karrieremuligheter i en spennende bransje. Teorikurs til fagbrev er første steg på veien.

Dette kurset gir deg kompetansen du trenger for å lykkes innen utdanning & pedagogikk. Du vil lære praktiske ferdigheter som du kan ta i bruk umiddelbart i din arbeidshverdag.

Dette lærer du

Håndverksferdigheter, formidling og produktkunnskap: Kjerneelementet håndverksferdigheter, formidling og produktkunnskap handler om anbefalinger, valg og presentasjon av mat- og drikkevarer, serverings- og tilberedningsmetoder og bruk av faguttrykk. Videre handler det om profesjonell gjestebehandling, kunnskap om mat og drikke, tjenesteyting og mersalg og å arbeide selvstendig og sammen med andre. Det handler også om estetikk, klargjøring av lokaler, bruk av håndverktøy, maskiner, utstyr og digitale bestillings- og betalingssystemer. Kjerneelementet omfatter å samarbeide med andre faggrupper for å utvikle og sette sammen, kalkulere og prissette menyer tilpasset sesong og tradisjon, gjester og anledning.

Kvalitet og trygg mat og drikke: Kjerneelementet kvalitet og trygg mat og drikke handler om personlig hygiene, produksjonshygiene og næringsmiddelhygiene. Videre handler det om trygg behandling og servering av mat og drikke og om å følge virksomhetens kvalitetssystem. Kjerneelementet handler også om lover og forskrifter som regulerer produksjon, salg og servering av mat og drikke.

Bærekraftig produksjon: Kjerneelementet bærekraftig produksjon handler om arbeidsflyt gjennom planlegging, samarbeid og kommunikasjon for å redusere svinn og øke lønnsomheten. Videre handler kjerneelementet om best mulig ressursutnyttelse og om bransjens påvirkning på miljøet gjennom valg av produkter. Dessuten handler bærekraftig produksjon om avfallshåndtering, resirkulering og forebygging av utslipp til miljøet.

Arbeidsliv og yrkesidentitet: Kjerneelementet arbeidsliv og yrkesidentitet handler om kunnskap om pliktene og rettighetene i arbeidslivet og betydningen av trepartssamarbeidet. Videre handler kjerneelementet om å skape et psykososialt og fysisk arbeidsmiljø som fremmer helse, miljø og sikkerhet. Kjerneelementet handler også om sosial kompetanse og samarbeidsevne, kritisk tenkning og respekt for meningsforskjeller og forståelse av hvordan dette påvirker arbeidsmiljø og produktivitet. Arbeidsliv og yrkesidentitet handler dessuten om virksomhetens mål og historie og tilhørighet i et yrkesfellesskap som fremmer faglig utvikling, likeverd og likestilling.

Om kursleverandøren

Akademiet Videreutdanning

Akademiet Videreutdanning er en ledende leverandør av profesjonelle kurs i Norge med mange års erfaring. Vi tilbyr høykvalitets opplæring for både bedrifter og privatpersoner.

Verifisert leverandør

17 400 kr

Per deltaker

Gå til kurs

Kursbevis:Ja

Send forespørsel

Send en forespørsel til kurstilbyderen.